趁现在去大马偷吃 ...谱！ 第 1 季 Episode 11 马来咖喱 2023
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大马有不少印度人，咖喱菜式十分普遍，加入椰浆增添香气及幼滑度，成为马来咖喱的特色！两位主持先到老店学煮招牌菜咖喱鱼头，「啖啖肉」的石斑鱼鱼头，用加了老姜及黄姜粉的水汆烫辟腥，然后蒸熟，肉质嫩滑，更可防止骨胶原流失。咖喱用多种香料调配，其中芫荽粉原来用作平衡辣味。另一间餐厅「主打」咖喱排骨，采用西班牙黑毛猪肉排，以低温慢煮，再加入咖喱汁烹调，肉质依然嫩滑。主持还试食地道小吃咖喱角，与香港的有何分别？
- Released: 2023-06-15
- Runtime: 60 minutes
- Genre: 真人秀, 纪录
- Stars: Jessica Liu Wai-Yee, Juliana Ng
- Director:
